- Видео 720
- Просмотров 7 882 884
özgün şef
Добавлен 20 мар 2013
Özgün Şef
Bir Lezzet Üstadı
1981 Erzurum doğumlu Özgün Akgün,
Baba evinin sürekli misafir konağı olması nedeniyle misafire, sofra sunum ve adabına aşina olarak yetişmiştir.
Yaz dönemlerinde çıktıkları yaylada misafirlere hazırlamakla başladığı kuzu eti yemeklerindeki becerisini arttırmak için dönemin meşhur Saray Lokantası kültürünü almış, her öğün kazanlarla yemek pişiren ustaların elinde verimli bir çıraklık ve kalfalık dönemi geçirmiş, Erzurum’un belli başlı lokantalarında ustalaştıktan sonra İstanbul’a yerleşmiştir. İstanbul’un elit işletmelerinde aşçıbaşı olarak çalışmalarını sürdüren Özgün Akgün ,yapmış olduğu başarılı çalışmalarla sektöre çok sayıda profesyonel aşçı ve çeşitli vasıflarda usta şefler yetiştirmiştir.
Ülkemizin turistik bölgelerindeki lüks otel mutfaklarında yaptığı çalışmalarla geniş tecrübe sahibi olmuş,
Yabancı ülke mutfaklarını da gezerek yemek konusundaki becerisini üst seviyelere taşımıştır.
Ulusal ve uluslar arası çok sayıda ödüle sahiptir.
Bir Lezzet Üstadı
1981 Erzurum doğumlu Özgün Akgün,
Baba evinin sürekli misafir konağı olması nedeniyle misafire, sofra sunum ve adabına aşina olarak yetişmiştir.
Yaz dönemlerinde çıktıkları yaylada misafirlere hazırlamakla başladığı kuzu eti yemeklerindeki becerisini arttırmak için dönemin meşhur Saray Lokantası kültürünü almış, her öğün kazanlarla yemek pişiren ustaların elinde verimli bir çıraklık ve kalfalık dönemi geçirmiş, Erzurum’un belli başlı lokantalarında ustalaştıktan sonra İstanbul’a yerleşmiştir. İstanbul’un elit işletmelerinde aşçıbaşı olarak çalışmalarını sürdüren Özgün Akgün ,yapmış olduğu başarılı çalışmalarla sektöre çok sayıda profesyonel aşçı ve çeşitli vasıflarda usta şefler yetiştirmiştir.
Ülkemizin turistik bölgelerindeki lüks otel mutfaklarında yaptığı çalışmalarla geniş tecrübe sahibi olmuş,
Yabancı ülke mutfaklarını da gezerek yemek konusundaki becerisini üst seviyelere taşımıştır.
Ulusal ve uluslar arası çok sayıda ödüle sahiptir.
Видео
HERGÜN YÜZLERCE TURİST AĞIRLAYAN DÖNER DERYASI
Просмотров 1932 часа назад
etyemekleri,tavukyemekleri,sebzeyemekleri,tatlılar,tatlıtarifler,börek tarifler,çorbatarifleri,zeytinyağlıyemektarifleri,pratikyemektarifleri,nefisyemektarifleri,Tavuk sote nasıl yapılır,Mantar sote nasıl yapılır,et,mantar,kekik,fajita,taco,tavuklu mantar sote,tavuk yemekleri,tavuklu mantar sote nasıl yapılır,özgün şef,özgün şef salma pilav,özgün Usta,et yemekleri,yemek tarifleri,nefis yemek ta...
ETLİ PATATES YEMEĞİ TARİFİ
Просмотров 4224 часа назад
Özgün şef Etti patates yemeği tarifi çok kolay ve pratiketyemekleri,tavukyemekleri,sebzeyemekleri,tatlılar,tatlıtarifler,börek tarifler,çorbatarifleri,salatatarifleri,zeytinyağlıyemektarifleri,pratikyemektarifleri,nefisyemektarifleri,Tavuk sote nasıl yapılır,Mantar sote nasıl yapılır,et,mantar,kekik,fajita,taco,tavuklu mantar sote,tavuk yemekleri,tavuklu mantar sote nasıl yapılır,kırepte mantar...
FETTUCCİNE ALFREDO TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri
Просмотров 3999 часов назад
FETTUCCİNE ALFREDO TARİFİ Özgün Şef yemek tariflerietyemekleri,tavukyemekleri,sebzeyemekleri,tatlılar,tatlıtarifler,börek tarifler,çorbatarifleri,salatatarifleri,zeytinyağlıyemektarifleri,pratikyemektarifleri,nefisyemektarifleri,Tavuk sote nasıl yapılır,Mantar sote nasıl yapılır,et,tavuk,mantar,kekik,fajita,taco,vrap,tavuklu mantar sote,trüf mantarı,tavuk yemekleri,tavuklu mantar sote nasıl yap...
LOKMA TATLISI LOKMACI BABA ÖZGÜN ŞEF İLE EYÜP SULTAN DA
Просмотров 12512 часов назад
Dünyaca ünlü lokma ustası ve kitap yazarı Lokmacı baba Eyüp Sultan da özgün şef ile beraber Lokma tatlısı tarifi,lokma,tatlı tarifleri,yemek tarifleri,hamur tatlısı,özgün şef,lokmacı baba,lokma hamuru,lokma tatlısı nasıl yapılır,evde lokma tatlısı tarifi
DİLME FASULYE TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri
Просмотров 52919 часов назад
Dilme fasulye nasıl hazırlanıtaze fasulye tarifi,taze fasulye nasıl yapılır,kokusuz taze fasulye,zeytinyağlı Taze fasulye tarifi,taze fasulye yemeği tarifi,taze fasulye,yeşil fasulyer enkolay tarif
BUGÜN KAHRAMANMARAŞ ŞEF VE ŞEF ADAYLARIMIZI AĞIRLADIK
Просмотров 127День назад
BUGÜN KAHRAMANMARAŞTAN GELEN ŞEF VE ŞEF ADAYLARIMIZI AĞIRLADIK AYAKLARINA SAĞLIK #kahramsnmaraş #food #fastfood #özgünşef
KÜTAHYA DOMANİÇ ÇAMLICA KÖYÜ EYÜP SULTAN HATIRASI ZİYARETİ / ÖZGÜN ŞEF İLE BULUŞMA
Просмотров 26814 дней назад
KÜTAHYA DOMANİÇ ÇAMLICA KÖYÜ EYÜP SULTAN HATIRASI ZİYARETİ / ÖZGÜN ŞEF İLE BULUŞMA
ŞİŞ KEBAP TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri
Просмотров 1,2 тыс.14 дней назад
ŞİŞ KEBAP TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri
ÇOBAN KAVURMA TARİFİ Özgün şef ile yemek tarifleri
Просмотров 75128 дней назад
ÇOBAN KAVURMA TARİFİ Özgün şef ile yemek tarifleri
Çeyrek Asırlık Dönerci Eyüp Sultan Döner deryası
Просмотров 365Месяц назад
Çeyrek Asırlık Dönerci Eyüp Sultan Döner deryası
Hasret Öztürk usta ile özgün şef Döner deryası
Просмотров 182Месяц назад
Hasret Öztürk usta ile özgün şef Döner deryası
Döner deryası Ramazan ve Bayram da hizmet vermeye devam ediyor👉 Eyüp Sultan
Просмотров 243Месяц назад
Döner deryası Ramazan ve Bayram da hizmet vermeye devam ediyor👉 Eyüp Sultan
PATATES OTURTMA TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri
Просмотров 851Месяц назад
PATATES OTURTMA TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri
DÖNER DERYASI TÜRK MUTFAĞI 👉 EYÜP SULTAN DA
Просмотров 277Месяц назад
DÖNER DERYASI TÜRK MUTFAĞI 👉 EYÜP SULTAN DA
HAFİF PASTA TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri
Просмотров 447Месяц назад
HAFİF PASTA TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri
PÜRELİ HASAN PAŞA KÖFTE TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri
Просмотров 1,2 тыс.2 месяца назад
PÜRELİ HASAN PAŞA KÖFTE TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri
100 KİŞİLİK KAVURMA TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri
Просмотров 3,3 тыс.2 месяца назад
100 KİŞİLİK KAVURMA TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri
İFTAR İÇİN EZO GELİN ÇORBASI TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri
Просмотров 7402 месяца назад
İFTAR İÇİN EZO GELİN ÇORBASI TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri
RAMAZAN AYINDA DÖNER DERYASI EYÜPSULTAN ❗
Просмотров 7672 месяца назад
RAMAZAN AYINDA DÖNER DERYASI EYÜPSULTAN ❗
İFTAR İÇİN LİMONATA TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri
Просмотров 4532 месяца назад
İFTAR İÇİN LİMONATA TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri
ÇİLEK KOMPOSTOSU TARİFİ 🍓 özgün şef yemek tarifleri
Просмотров 2672 месяца назад
ÇİLEK KOMPOSTOSU TARİFİ 🍓 özgün şef yemek tarifleri
GÜLLAÇ TARİFİ ❗ Özgün Şef yemek tarifleri
Просмотров 6432 месяца назад
GÜLLAÇ TARİFİ ❗ Özgün Şef yemek tarifleri
PİLİÇ TOPKAPI TARİFİ özgün şef yemek tarifleri
Просмотров 2,3 тыс.2 месяца назад
PİLİÇ TOPKAPI TARİFİ özgün şef yemek tarifleri
İFTAR MENÜSÜ YEMEK RÖPORTAJ Özgün şef yemek tarifleri
Просмотров 2992 месяца назад
İFTAR MENÜSÜ YEMEK RÖPORTAJ Özgün şef yemek tarifleri
Elinize saglik su olcusu ne kadar oluyor
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 1/ 1 ölçümüz🙏
Elinize saglik ama cok uzun anlatiyorsunuz
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için evet haklısınız biraz uzun oldu 🙏🌹♥️
Her zaman misafirlerime yaptığım çorba cok lezzetli oluyor
Maşallah Rabbim bereketli etsin inşallah sofralarınızı elinize emeğinize sağlık sizinde 🙏♥️🌹
Şefimm harika bir tarif olmuşşş hemen denemeye gidiyorumm
Merhabalar çok teşekkür ederim kesinlikle tavsiye ederim şimdiden elinize sağlık 🙏👍
Harika nefis enfes tavuk bagetti oldular deyerli kardešim kesin denerim cok beyendim hayirli akšamlar🤲🤲
Merhabalar Ablam şimdiden elinize sağlık Afiyet olsun 👍🙏
Şefim Uzun Zamandır Beklediğimiz tarif Nihayet geldi elinize sağlık özgün şefim.
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için şimdiden elinize sağlık 🙏
MašaAllah Allah.im bereketinizi artirsin hayirli riziklariniz olsun kardešim iyi akšamlar🤲🤲🤲
Amin Allah razı olsun Ablam yeni bir video daha yükledim şimdi onada hemen bakabilirsiniz 🙏♥️🌹
@@ozgunsef25 tmm hemen kardešim
👏👏👏👏👏👏
merhabalar çok teşekkür ederim 🙏
Ellerine emeğine sağlık usta.
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 🙏♥️🌹
Özgün şefim kolay gelsin
Merhabalar çok teşekkür ederim 🙏
çok iyi iş👌
Merhabalar çok teşekkür ederim 🙏🌹♥️
Fatma gırık ne aglattı bızı ezo gelın olarak
Deniyorum yorumumu yazacağım. 🌺
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için şimdiden elinize sağlık Afiyet olsun 🙏♥️🌹
@@ozgunsef25 Teşekkür ederim. Tarife bire bir uydum. Çok güzel oldu, afiyetle yedik. 🌺
Rica ederim elinize sağlık Afiyet olsun 👍🙏
Deyerli kardešim mašaAllah mis gibi yemek oldu biz erzurumlular etsiz yemek yemeyiz dimi 😂 eline saglik kardešim huzurla kalasin🤲🤲🌺
Merhabalar Ablam Evet ama işimiz hayvancılık olunca en çok tüketim alışkanlığımızda et oluyor 🙏♥️🌹
Ellerinize ve emeğinize sağlık. Sevgiler ve selamlar
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 🙏♥️🌹
Ustam biz kavurmalarda eti az az verip mühürleriz sonra 15 dlk kapagi kapatiriz sonra icine kiska sogan ve 6dis ezilmiş sarimsak koruz tohum kekik atariz (1kasik)
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için Ama toplu yemeklerde bunu yapmak çok zor olur ama restoranda olabilir çok güzel bir öneri katkınız için çok teşekkür ederim 🙏
@@ozgunsef25 1500 kişilik yaptığımız yemek
@@ozgunsef25 biz bu şekil yaptık sizce nasıl izlediğimiz yol onu sormak istemiştim teşekkür ler cvp ici
Güzel bir uygulama kendinize has bir pişirme yöntemi ama soğuk sıcak ona dikkat edin birini pişirince diğeride soğumasın mühürleme yaptığınızda Allah muhafaza protein zehirlenmesi yapabilir mühürlemiş olduğunuz eti hemen socağa alın yani güzel bir lezzet çıkar ortaya elinize emeğinize sağlık 👍
@@ozgunsef25 ona dikkat ediyorum 2 tencere çalışıyorum
Hepsini bir tencerede yapamazmıydın??
Merhabalar ama aşama aşama teknikleri var dikkat ettiyseniz çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 🙏
teşekkürler
merhabalar ben teşekkür ederim 🙏
MašaAllah kardešime elinize saglik ne güzel tarif ne güzel Hazirladiniz muhtešem görunuyo Eminim cok lezzetli oldu not ettim Kardešim hazirliyan ellerinize dert keder ugramasin🤲🤲🤲🤲👏👍🖐🏻
Merhabalar Ablam çok teşekkür ederim iyiki varsın 🙏♥️🌹
Ellerine sağlık şefim
Merhabalar çok teşekkür ederim 🙏
selamlar saygılar ustam bugünde yeni bir yemek daha öğrendim pilav , mercimek çorbası,kavurma,kuru fasülye ,nohut 2 tane atom,haydari, mezeleri ve fettucine alfredo öğrendim yavaş yavaş ustalığa doğru yetişiyorum
Maşallah maşallah olacak Allah'ın izniyle elinize sağlık sizinde 👍🙏
Ellerine sağlık chef im çok seviyorum bu Makarna tarifi ben daima yapmıyorum laktozsuz crema kullanıyorum extra biraz taze kekik ve cori ekliyor um sizinkinin bire bir aynı şekilde yapıyorum İtalyan chef tarifi iki yıl önce almıştım sizinkide muhteşem gözüküyor aboneyim zaten eş dost tavsiye ediyorum sizin bütün tarif lerinizi saygılar
Çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için farkındayım katkınız için çok teşekkür ederim 🙏
Kıymayı az tak
abi senin videolardan kendimi eğitiyorum aşçı olcam
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için inşallah neden olmasın 🙏
ALLAH kabul etsin kardešim emeyinize gönlünüze saglik Allah' im yolunuzu acik eylesin mutlu hafta sonu diliyorum🤲🤲🤲🤲
Ablam çok teşekkür ederim Allah razı olsun selam olsun Eyüp Sultan dan 🙏🌹♥️
@@ozgunsef25 Aleykumselam fAlman' ya frankfurtan selam olsun Eyüp sultana
Hocam öncelikle çok açıklayıcı bi video olmuş emeğiniz için çok teşekkürler kaç kg pirince kaç kilo nohut yapmamız yeterli olur
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 10 kg pirinç için ideal olan 2 kg haşlanmış nohut sağlıklı günler dilerim 🙏
Pirinç geceden suda bıraksam olur mu
Merhabalar hayır kesinlikle öyle bir şey yapmayın pirinç hep kırılır
100 kişeye 10 kilo pirinç 1 kilo terayağı 1 kilo sıvıyağı kullanılıyorsa 50 kişiye 5 kilo pirinç yarım kilo terayağı yarım kilo sıvıyağı kullanılır 10 kişiye 1 kilo pirinç 100 gr terayağı 100 gr sıvıyağı kullanır 5 kişiye yarım kilo pirinç 50 gr terayağı 50 gr sıvı yağı kullanılır doğrumu ustam
Merhabalar katkınız için çok teşekkür ederim 🙏
Yetişti mi
Merhabalar vallahi tutmuyor içinde sadece birer adet tuttu😂😂
Kardešim mašaAllah her tarifinizi beyeniyorum daha bu sabah dedim hic paylašim olmadi bu ara derken bildiri geldi keške ayni anda cennetide dileseydim kardešim elinize saglik Allaha emanet olunuz
Ablam çok teşekkür ederim malum yoğun sezonumuz başladı çok zaman ayıramıyorum tarif için inşallah elimden geldiğince paylaşım yapmaya özen gösterecem🙏♥️🌹
@@ozgunsef25 tmm kardešim bereketli hayirli riziklariniz olsun🤲🤲🤲
Bide patatesli yeşil fasülyeli bir yemek yapsanız çok güzel olur. Bir türlü tutturamiyorum
Merhabalar tabiki iyi fikir çok teşekkür ederim katkıda bulunduğunuz için 🙏♥️🌹
Amin Ablam Allah razı olsun 🤲
🥗
🙏
O cacığı salatalığın yarısında yapıyolar 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Hocam 55 cm 12 cm mi yoksa 40 cm 17 cm mi pilav icin iyidir tencere olarak
Hocam 50 cm lik priinc tavasinda ev tipi ocagin tek gozunde pirinc yapilirmi
Hocam olcu kapim vardi ayri ayri urunler icin olcu verilmisti ustunde ayni olcu kabinla 1600 gr pirinc ayni olcude fakst 2000 gr su geliyordu bende bu sekilde 5 lt pirinc ayni olcu kabiyla 6 lt su kullandim fakat olcuyu dedigim gibi orda pirinc su olculeri ayriydi ona gore baz aldim pirinclerim sert kaldi ama disida lapa gibiydi neden tane tane dokulmedi acaba
Allahümme salli ala seyyidina Muhammed
Slmlar eline emeğine yüreğine sağlık olsun bende sizi beklerim komsum çok güzel görünüyor yiyenlere afiyet olsun 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 🙏🌹🙏
Sizide bekleriz ben abone oldum size
Elinize salik harika
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 🙏♥️🌹
Elinize salik harika
Günaydın çok teşekkür ederim 🙏🌹♥️
❤
çok teşekkür ederim Abim Eyüp sultan dan selamlar 🙏
@@ozgunsef25 ve aleykum selam
Genç şeflerimize başarılar diliyorum
biraz renksiz oldu gibi sıkıntı olur mu yani benim yaptığım?
Merhabalar elinize sağlık sıkıntı olmaz Allah'ın izniyle içi piştimi yeter fırının derecesimi düşük oldu acaba yoksa kırmızı toz biber iyi değilse ondanda olabilir elinize kolunuza sağlık sizinde 🙏♥️🌹
Allahim kolaylik versin kolay gelsin kardešim bu yoldarabbim yolunuzu hep acik eylesin huzurlu geceler kardešim🤲👍🧿👏
Amin Allah razı olsun Ablam çok teşekkür ederim 🙏🌹♥️
Şeflerin şefi Özgün ustam Erzurum Dadaş Sivasgardardas
Abim merhabalar çok teşekkür ederim 🙏
Limon ve maydanoz koymadınız sanıyorum ekşiliğini yoğurt veriyor osmaniye teşekkürler
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz evet yoğurdum ev yoğurdu ekşiliği ordan alıyor naturel sos olursa zaten otomatik limon ve maydanoz devreye giriyor 🙂🙏
Haşlanmış Lahanayı Buzluğa atabilirmiyiz?
Merhabalar tabiki koya bilirsiniz zararı yoktur çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 🙏♥️🌹
Ustam 5 kg yapacağım kaç litre su alır
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 5/5 litre su kullanın 🙏
@@ozgunsef25 rica ederim ustam aboneniz olduk güzel tarifler deniyoruz sizden :) ustam suyu 1/1250 çokmu olur yani
Evet çok olur çok sulu pilav lezzetli olmaz🙂
@@ozgunsef25 teşekkür ederim ustam 👋👌🏻
10 kg pirince 10 litre su yeterli oluyor öyle değil mi şefim?
Merhabalar evet ama önceden ıslatmayı unutmayın birde bimde satılan mavi ambalaj ve sarı ambalaj olan pirinçleri kesinlikle almayın perişan olursunuz şimdiden elinize sağlık 🙏🌹♥️
Sefim ellerinize sağlık. Ne kadar su eklediniz?
Hem et hemde terbiye eksik
Merhabalar eksik olanları yazarsanız herkes faydalanmış olur bilgi çoğalmış olur katkınız olur bence yorum sadece yazdım ezdim değil paylaşmayla olur sğlıklı günler diliyorum 🙏